Pan de Campo Rústico

Pan de miga aireada y corteza crocante, fermentación lenta en frío.

Tiempo
3 hs
Dificultad
Difícil
Publicada
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Pan de Campo Rústico

Preparación

  1. Mezclar harina y agua, reposar 20 minutos.

  2. Agregar sal y levadura, amasar suave.

  3. Realizar tres pliegues cada 30 minutos.

  4. Fermentar en heladera 12 horas.

  5. Formar hogaza, levar 1 hora y hornear 35 minutos a 230°C con vapor.

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